?氣調(diào)包裝機(jī)可廣泛應(yīng)用于生熟肉類(lèi)、禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、果蔬等休閑食品或面包、蛋糕、盒飯等熟食的包裝。因?yàn)樗芎芎玫乇３质称吩械奈兜馈㈩伾⑿螤詈蜖I(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又能達(dá)到較長(zhǎng)的保質(zhì)期，這一點(diǎn)已經(jīng)越來(lái)越被食品加工廠(chǎng)家和消費(fèi)者所忽視。帶有氣調(diào)包裝機(jī)的食品在歐美市場(chǎng)發(fā)展迅速，年增長(zhǎng)率。目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)每年有多達(dá)50億箱的氣調(diào)包裝生熟產(chǎn)品，年增長(zhǎng)率達(dá)20%。它逐漸取代了傳統(tǒng)的高溫真空包裝食品，沒(méi)有高壓殺菌、保質(zhì)不保鮮的缺點(diǎn)。氣調(diào)包裝機(jī)原理是利用氣調(diào)保鮮氣體(根據(jù)食品特性混合2-4種氣體)置換包裝盒或包裝袋內(nèi)的空氣，改變盒(袋)內(nèi)食品的外部環(huán)境，抑制細(xì)菌(微生物)的生長(zhǎng)繁殖，減緩新鮮果蔬的新陳代謝，從而延長(zhǎng)食品的保鮮期或保質(zhì)期。

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沁水氣調(diào)包裝機(jī)的包裝材料選擇要求?

毫無(wú)疑問(wèn)，為了對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行氣調(diào)包裝，需要根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)選擇合理的包裝材料的透氣性。通常，用于氣調(diào)包裝的氣體是O2、CO2和N2的混合氣體，或者是O2和CO2的混合氣體。因此，在選擇氣調(diào)包裝材料時(shí)，一定要準(zhǔn)確測(cè)試材料的O2透過(guò)率、CO2透過(guò)率和N2透過(guò)率，對(duì)各種氣體的檢測(cè)一定不能有偏差，或者只根據(jù)經(jīng)驗(yàn)比例換算被測(cè)材料的O2透過(guò)率，所以一定要進(jìn)行全面的檢測(cè)。可以想象，如果由于指標(biāo)檢測(cè)的誤差或者沒(méi)有進(jìn)行全面的檢測(cè)，導(dǎo)致氣調(diào)包裝材料的選擇錯(cuò)誤，不僅會(huì)給企業(yè)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，還會(huì)造成嚴(yán)重的資源浪費(fèi)。

目前，國(guó)際上有兩種透氣性測(cè)試方法:壓差法和等壓法。總的來(lái)說(shuō)，等壓設(shè)備的測(cè)試對(duì)象非常單一。目前只能檢測(cè)材料的O2滲透性或CO2滲透性。到目前為止，還沒(méi)有一家公司能夠提供檢測(cè)N2滲透率的等壓設(shè)備。而壓差法設(shè)備則完全不同，因?yàn)檫@種方法本身對(duì)測(cè)試氣體沒(méi)有選擇性，可以測(cè)試常規(guī)氣體如O2、N2、CO2等。測(cè)試成本低，還可以實(shí)現(xiàn)測(cè)試環(huán)境溫度的自控。此外，在膜技術(shù)理論的支持下，真空壓差法設(shè)備不僅可以檢測(cè)各種常見(jiàn)氣體對(duì)樣品的滲透率，還可以給出測(cè)試氣體對(duì)樣品的擴(kuò)散系數(shù)和溶解系數(shù)。與等壓法相比，壓差法透氣性測(cè)試設(shè)備更適合于氣調(diào)包裝材料的研究機(jī)構(gòu)和生產(chǎn)廠(chǎng)家對(duì)材料進(jìn)行全面測(cè)試和綜合分析。