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【科普】西沙群島真空包裝機的保鮮價值

文章出處:公司動態(tài) 責任編輯:廣東吉宏包裝機械有限公司 發(fā)表時間:2021-09-11
  ?大家都知道,真空包裝機中主要的其一階段便是除氧。運用真空包裝的首要功能是除氧,以有助于避免食品霉變,其工作原理也非常簡單,因食品霉腐霉變關(guān)鍵由生物的主題活動導(dǎo)致,而大部分微生物菌種(如黃曲霉菌和酵母)的存活是須要O2的,而真空包裝便是應(yīng)用這一基本原理,把包裝袋內(nèi)和食品體細胞內(nèi)的O2抽走,使細菌喪失“存活的自然環(huán)境”。(注:真空包裝不能抑制綠膿桿菌的繁衍和酶反映造成的食品霉變和掉色,因而還需與其它輔助方式融合,如冷凍、冷凍、脫干、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌漬等。


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【科普】西沙群島真空包裝機的保鮮價值?


真空除氧不僅抑止細菌的成長和繁衍外,另一個關(guān)鍵作用是避免食品空氣氧化,因植物油脂類食品中包含很多不飽和脂肪,受氧的功效而空氣氧化,使食品變味兒、霉變。除此之外,空氣氧化還使維生素D和維他命C損害,食品黑色素中的不穩(wěn)定化學(xué)物質(zhì)受氧的功效,使色澤發(fā)暗。因此 ,除氧能合理地避免食品霉變,維持其形、香、味及營養(yǎng)成分。中小型真空包裝機只需能做到一定的真空度,也是一樣的實際效果。

真空包裝機中主要的另一階段是打氣。真空充氣包裝的首要功能除真空包裝所具有的除氧質(zhì)保作用外,關(guān)鍵也有抗壓強度、阻氣、冷藏等功效,能更合理地使食品始終保持原來的色、香、味、形及營養(yǎng)成分。此外,有很多食品不適合選用真空包裝,而需要選用真空充氣包裝。如酥脆易破碎食品、易結(jié)團食品、易形變走油食品、有銳利邊角或強度較過高戳破包裝袋的食品等。食品經(jīng)食品真空包裝機真空充氣包裝后,包裝袋內(nèi)打氣氣體壓強超過包裝袋外大氣壓強,能高效地避免食品受力粉碎形變,并不危害包裝袋外型及包裝印刷裝修。

真空充氣包裝在真空后再通入N2、二氧化碳、O2單一汽體或2—3種氣體的混合氣。在其中N2是稀有氣體,起填充功效,使袋內(nèi)維持正壓力,以避免袋外氣體進入到袋內(nèi),對食品具有一個維護功效。二氧化碳氣可以溶解各種人體脂肪或水里,產(chǎn)生酸堿性較差的炭酸,有抑止黃曲霉菌、腐壞病菌等生物的活力。O2具備抑止綠膿桿菌的發(fā)育繁育,維持新鮮水果,蔬菜水果的新穎及顏色,濃度較高的O2可使新鮮肉類食品維持其艷麗。

廣東吉宏包裝機械有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售和服務(wù)為一體的高新技術(shù)企業(yè)。配有大型CNC加工中心,激光鈑金,數(shù)控折彎,激光焊接等。專注:拉伸膜包裝機、真空包裝機、氣調(diào)包裝機、給袋式包裝機、真空封口機......找真空包裝機,就找吉宏包裝機械。

【科普】西沙群島真空包裝機的保鮮價值

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